Klepon Singkong dan Resep Membuatnya

Daftar Isi

Untuk Anda yang sedang mengurangi asupan gorengan, kue berikut tentu cocok dan cukup menggoda selera Anda. Klepon singkong, yang rasanya nikmat berkat isian gula merah. Taburkan dengan kelapa parut untuk memberi sentuhan rasa gurih. Nikmati kue tradisional Indonesia ini dengan secangkir teh ataupun kopi panas.

Bahan:
350 gr singkong parut
50 gr kelapa agak muda, parut
1 sdt pasta pandan
100 gr gula merah, iris-iris
1/4 buah kelapa agak muda, parut (untuk taburan)
1/4 sdt garam
3 sdm tepung ketan

Cara membuat:
1. Singkong, kelapa, dan pasta pandan dicampur menjadi satu.
2. Ambil 1 sdt adonan, isi dengan gula iris, dan bentuk bulat.
3. Rebus kelepon dalam air mendidih sampai mengapung dan matang.
4. Angkat dan gulingkan di atas kelapa parut.
5. Sajikan.

Sumber Resep: Tabloid Genie edisi 31/tahun IX