Cara mencuci daging kambing dan sapi yang tepat agar empuk dan lezat. Simak tipsnya di sini dan coba praktekkan di rumah Anda.
Daging kambing dan sapi merupakan bahan makanan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Daging kambing dan sapi memiliki kandungan protein, zat besi, vitamin B12, dan asam lemak esensial yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun, daging kambing dan sapi juga memiliki bau prengus dan tekstur yang alot jika tidak diolah dengan benar.
Salah satu langkah penting dalam mengolah daging kambing dan sapi adalah mencucinya. Mencuci daging kambing dan sapi tidak boleh sembarangan, karena bisa mempengaruhi rasa, aroma, dan kualitas dagingnya. Berikut adalah beberapa tips cara mencuci daging kambing dan sapi yang tepat agar empuk dan lezat:
1. Pilih Daging yang Segar
Sebelum mencuci daging kambing dan sapi, pastikan Anda memilih daging yang segar dan berkualitas. Ciri-ciri daging yang segar adalah warnanya merah cerah, tidak berbau amis atau busuk, tidak lengket, tidak berlendir, dan tidak berjamur. Jika Anda membeli daging di pasar tradisional, pilihlah daging yang masih utuh dan belum dipotong-potong. Jika Anda membeli daging di supermarket atau toko online, perhatikan tanggal kadaluarsa dan kemasannya.
2. Rendam Daging dengan Air Dingin
Setelah memilih daging yang segar, langkah selanjutnya adalah merendam daging dengan air dingin. Tujuannya adalah untuk menghilangkan darah dan kotoran yang menempel pada daging. Rendamlah daging dengan air dingin selama 15-20 menit, sambil sesekali mengganti airnya. Jangan menggunakan air hangat atau panas, karena bisa membuat daging menjadi matang sebagian dan kehilangan nutrisinya.
3. Lumuri Daging dengan Bahan Alami
Setelah merendam daging dengan air dingin, langkah berikutnya adalah melumuri daging dengan bahan alami yang bisa menghilangkan bau prengus dan melunakkan teksturnya. Beberapa bahan alami yang bisa digunakan adalah:
- Jeruk nipis atau cuka: Lumuri daging dengan perasan jeruk nipis atau cuka secukupnya, lalu diamkan selama 10-15 menit. Jeruk nipis atau cuka bisa membantu menghilangkan bau prengus dan bakteri pada daging.
- Bawang putih: Haluskan beberapa siung bawang putih, lalu lumuri pada daging secara merata. Diamkan selama 15-20 menit. Bawang putih bisa membantu menghilangkan bau prengus dan memberikan aroma harum pada daging.
- Jahe: Parut jahe secukupnya, lalu lumuri pada daging secara merata. Diamkan selama 15-20 menit. Jahe bisa membantu menghilangkan bau prengus dan memberikan rasa pedas pada daging.
- Santan: Lumuri daging dengan santan secukupnya, lalu diamkan selama 30-60 menit. Santan bisa membantu melunakkan tekstur daging dan memberikan rasa gurih pada masakan.
4. Bilas Daging dengan Air Mengalir
Setelah melumuri daging dengan bahan alami, langkah terakhir adalah membilas daging dengan air mengalir hingga bersih. Pastikan tidak ada sisa bahan alami yang menempel pada daging. Jangan mencuci daging terlalu lama atau terlalu keras, karena bisa membuat daging menjadi lembek atau hancur.
Dengan melakukan cara mencuci daging kambing dan sapi yang tepat seperti di atas, Anda bisa mendapatkan daging yang empuk dan lezat untuk diolah menjadi berbagai masakan favorit Anda. Selamat mencoba! 😊
Post a Comment